朝食：ホテルのゲスト体験がかかっている！

公開日
24 4月 2019

の中で
評議会

カスタマー・エクスペリエンスの向上とは、満足度、好意的なレビュー、そして最終的にはホテルのブランドイメージとサービスを向上させる推薦を生み出すことを意味します。その目的は、既存の顧客を維持し、何よりも新しい顧客を惹きつけることです。

朝食はあなたのビジネスにとって本当に重要な課題であり、もし最適化が悪ければ、顧客にも悪い印象を与えるだろう。しかし、朝食は顧客が帰る前に経験する最後の体験である。滞在中に提供されたサービスの質を判断する際に、満足度を左右する重要な要素のひとつです。だから、このサービスを過小評価しないことが肝要だ。

重要な朝食だが、ホテルの宿泊客が少ないこともある

現在、旅行者が自宅で朝食を重視する割合と、ホテルでの朝食利用率（TCpdj）との間には乖離がある。後者は、宿泊数やホテルのタイプによって60%から80%*の間で変動するため、かなり低いと思われる。

これにはいくつかの理由がある。以下のようなものがある。 価格と品質の変数.

朝食の料金は、宿泊の種類や必要なサービスの範囲によって大きく異なる。しかし、滞在時間が非常に短く、そのため料金が安い場合もある宿泊では、朝食が宿泊料金を大幅に引き上げることもある。

朝食の質を分析し、さまざまな方法で最適化することで、料金とのバランスをとることができる！ 顧客は、あなたのオファーに誘惑される前に、相応のコストパフォーマンスを求めていることをお忘れなく。.

従って、ホテル利用率と朝食の重要性との間の食い違いは、以下のように説明できる：

一方では、ホテル経営者はこのサービスを制約とみなし、それに値するだけの注意を払わないことがある；
一方、乗客は、提供されるサービスのレベルに見合った価格で、特定の品質の製品を期待している。

顧客が朝食で求めているもの

最も重要なサービス、滞在の最後の思い出、ホテルのイメージを反映するサービス......宿泊客は滞在中、朝食についてそう語るものです。そのため、朝食の質はホテルとそのブランドイメージにとって最も重要です。

そのため、顧客は朝食ビュッフェで自分の期待に合う商品を自然と探すようになる。.例えば、国際的な顧客は、香辛料を使ったホット＆コールドビュッフェを好むだろうし、フランスの顧客は、ウィーンのペストリーを使った "コンチネンタル "ブレックファーストを好むだろう。

しかし、顧客が朝食を選ぶ基準には、次のようなものもある。

アレルギー
嗜好（オーガニック、地元産、自家製）
または食事の選択（ベジタリアン、ビーガンなど）。

このような基準は、旅行の際に選択する際の実質的な要因になることさえあります。そのため、ホテルの他のサービスと同じ質の朝食を提供できるよう、これらの条件を予測しておく必要がある。

しかし、もしあなたのビュッフェが、質の高い料理や飲み物を取り揃えることで、お客さまに楽しんでいただけるような体験を提供するのであれば、お客さまは必要なサービスをすべて利用できる必要がある。 選択に必要な情報 最高のコンディションでビュッフェの前に立ちながら、そのビュッフェが何でできているのかわからないこと以上にイライラすることがあるだろうか？

顧客が選択できるように、どのような情報を提供する必要があるかを知ることは、商品の選択そのものと同じくらい重要です。朝食ビュッフェに明確な情報を表示することで、商品ラインナップを明確に伝え、選択肢を増やすことができます。

明確な情報で顧客が選びやすくする

顧客が必要とするすべての情報を提供することをためらってはならない。 有用かつ重要な情報 あなたが提供する製品について、問題の核心に迫ります：

製品名
の構成である、
原産地

最大 より正確な情報 :

国際的な顧客を持っている場合は、翻訳、
アレルゲン、
カロリー、
栄養価、
下ごしらえや調理法...

顧客は、ホテルのレストランは退屈で、刺激がなく、リニューアルされていないことが多いと考えがちです。だから、躊躇する必要はない。 競合他社と差別化した製品を強調する !ビュッフェの付加価値は、顧客が選択肢の面であなたの努力を認識している場合にのみ重要です。新商品、ヴィーガン、地元産、自家製、オーガニックなど、どの商品がそうであるかを明確に示しましょう。

適切なラベリングは、顧客の選択を効果的に導くのに役立つ.こうすることで、失敗を避け、期待に添えない料理を選んでしまったという不満や失望を感じたり、逆に情報不足のために商品を味わえなかったりすることを避けることができる。

顧客は、提供されている機会を最大限に活用したと感じ、その施設での体験がより良いものになる！朝食は満足度を高め、顧客体験を成功に導く原動力となる。